실험실에서 길러진 닭고기를 승인한 미국

 

미국 정부 관계자들은 실험실의 세포에서 배양된 고기를 식당과 식품점에서 판매하는 것을 승인했습니다.

회사들은 수년 동안 "실험실에서 자란" 고기를 개발해 왔습니다. 하지만 캘리포니아에 본사를 둔 Upside Foods와 Good Meat 회사들은 농무부의 승인을 받은 최초의 회사들입니다. 닭고기는 미국에서 허용되는 유일한 "실험실에서 자란" 고기입니다. 하지만, 소, 돼지, 양의 실험실에서 자란 고기가 곧 나올 수도 있습니다.

실험실에서 자란 고기를 지지하는 사람들은 그것이 동물들을 죽이거나 다치게 할 필요가 없다고 말합니다. 그들은 또한 그것이 동물들에게 먹이를 주고 동물 배설물이 환경에 미치는 영향을 줄인다고 말합니다.

실험실에서 자란 고기의 생산은 수정란에서 세포를 얻는 것으로 시작됩니다. 그 세포들은 강철 탱크에서 그들의 성장을 지원하는 영양분과 결합되어 있습니다.

Upside Foods의 실험실에서 자란 고기는 큰 시트로 만들어지고, 그것들은 최종 제품으로 형성됩니다. 좋은 고기는 세포를 여러 개의 닭고기 제품으로 변형시킵니다. 이 회사의 제품은 실험실에서 자란 고기를 허용한 최초의 국가인 싱가포르에서 이미 구입할 수 있습니다.

실험실에서 자란 고기는 임파서블 버거와 같은 식물성 고기와는 다릅니다. 그 제품들은 식물 재료로 만들어졌습니다. 연구원들은 실험실에서 자란 고기를 "진짜" 고기로 간주합니다.

회사 대표들은 실험실에서 키운 닭고기가 진짜 고기처럼 보인다고 말합니다.

Amy Chen은 Upside Foods의 최고 운영 책임자입니다. 그녀는 AP통신에 "우리가 받는 가장 일반적인 반응은 '아, 닭고기 맛이 난다'는 것입니다."라고 말했습니다

하지만, 실험실에서 자란 고기는 매우 비싸기 때문에, 곧 식료품점에서 살 수 없을 것입니다. 식당들은 2년에서 5년 안에 "실험실에서 자란" 고기를 제공하기 시작할 것으로 예상됩니다. 전문가들은 7년에서 10년 안에 슈퍼마켓에서 살 수 있을 것이라고 말합니다.

두 회사는 실험실에서 재배되는 고기 생산이 앞으로 몇 년 동안 제한될 것이라고 말했습니다. 예를 들어, Upside Foods는 일년에 약 22,680 킬로그램의 실험실에서 자란 고기를 생산할 수 있습니다. 미국 농무부는 미국이 2021년에 약 270억 킬로그램의 닭고기를 생산했다고 밝혔습니다.

관계자들은 실험실에서 재배한 고기의 가격이 kg당 약 44달러가 될 것으로 예상하고 있습니다. 비평가들은, 그렇게 높은 가격에, 오직 부유한 사람들만이 실험실에서 자란 고기를 살 수 있을 것이라고 주장합니다.

Ricardo San Martin은 버클리 캘리포니아 대학의 일부인 Alt: Meat Lab의 책임자입니다. 마틴은 AP통신에 "일부 고급 또는 부유한 사람들이 닭고기 대신 이것을 먹고 싶다면, 좋습니다."라고 말했습니다 그리고 나서 그는 덧붙였습니다, "그것이 가난한 사람들에게 닭을 먹일 것이라는 것을 의미할까요? 저는 솔직히 그것을 보지 못합니다."

마틴은 실험실에서 재배한 고기를 소수의 사람들만 먹는다면 환경에 거의 영향을 미치지 않을 것이라고 걱정한다고 말했습니다.