땅콩이 맥주에 빠졌을 때 '춤'을 추는 이유

 

땅콩을 맥주잔에 떨어뜨리면 바닥으로 가라앉은 뒤 물에 떠서 유리잔 안에서 "춤"을 춥니다.

과학자들은 알코올 음료 맥주와 관련된 연구에서 이 과정을 조사했습니다. 그것은 최근 왕립학회 오픈 사이언스지에 실렸습니다. 과학자들은 이번 연구가 지각이라고 불리는 지구의 층에서 광물 추출이나 거품이 일고 있는 마그마를 이해하는 데 도움이 된다고 말합니다.

브라질의 연구원 루이스 페레이라는 이 연구의 주 집필자입니다. 그는 프랑스 통신사 AFP에 스페인어를 배우기 위해 아르헨티나의 수도 부에노스 아이레스를 지날 때 처음 이 아이디어를 떠올렸다고 말했습니다.

페레이라는 땅콩 몇 개를 가져다가 맥주에 떨어뜨리는 것은 도시의 "바텐더적인 일"이었다고 말했습니다.

땅콩은 맥주보다 더 밀도가 높기 때문에 먼저 잔 바닥으로 가라앉습니다. 그러면 각각의 땅콩은 "핵 사이트"라고 불리는 것이 됩니다 수백 개의 작은 이산화탄소 거품들이 그들의 표면에 형성됩니다. 거품은 땅콩을 위로 운반하는 부유 장치의 역할을 합니다.

"거품은 유리보다 땅콩에서 형성되는 것을 더 좋아합니다."라고 독일의 루드비히 막시밀리안 대학의 연구원 페레이라가 말했습니다.

거품이 표면에 닿으면 터집니다.

새로 형성된 거품이 땅콩을 다시 위로 보내기 전에 땅콩은 다시 가라앉습니다. 춤 동작처럼, 땅콩은 이산화탄소가 다 떨어지거나 누군가가 맥주를 마실 때까지 계속 가라앉고 떠 있습니다.

"맥주-가스-땅콩 시스템"

독일, 영국, 프랑스의 연구팀은 그들이 "맥주-가스-땅콩 시스템"이라고 부르는 것에서 땅콩이 어떻게 작용하는지 조사했습니다."

그들은 개별 거품의 곡선과 땅콩의 표면 사이의 "접촉각"이 클수록 그것이 성장할 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.

하지만 너무 많이 자랄 수는 없습니다. 지름이 1.3 밀리미터 미만인 것이 가장 좋다고 이 연구는 말했습니다.

페레이라는 "모두가 파악할 수 있는 이 간단한 시스템을 깊이 연구함으로써, 우리는 산업이나 자연적인 과정을 설명하는 데 유용한 시스템을 이해할 수 있기를 바란다"고 말했습니다.

예를 들어, 그는 부유 과정이 철과 광석을 분리하는데 사용되는 과정과 비슷하다고 말했습니다.

공기는 "거품이 철에 더 쉽게 부착되고 다른 광물들은 바닥으로 가라앉기 때문에" 철과 같은 광물이 상승하는 혼합물에 주입됩니다," 라고 그가 말했습니다.

같은 과정은 화산 과학자들이 왜 광물 마그네타이트가 예상했던 것보다 지구 지각의 더 높은 층으로 올라간다는 것을 발견했는지도 설명할 수 있습니다.

땅콩처럼, 마그네타이트는 더 밀도가 높고 바닥에 앉아야 합니다. 하지만 연구원들은 높은 접촉각은 마그마를 통해 광물을 운반하는 기포를 유발한다고 제안합니다.

과학은 결코 해결되지 않습니다, 특히 맥주가 관련될 때 말입니다.

그래서, 페레이라는 과학자들이 "다른 땅콩과 다른 맥주"로 계속 실험함으로써 춤추는 땅콩 행동의 더 나은 모델을 만들기를 희망한다고 말했습니다