2023년 WHO가 새롭게 권하는 지방 줄이는 방법

 

세계보건기구는 2023년에 전 세계적으로 산업적으로 생산되는 트랜스 지방산에 대한 전면적인 금지를 요구했습니다.

보건 기구는 인공적으로 생산된 지방의 형태가 매년 50만 명의 조기 사망의 원인이라고 말했습니다. 트랜스 지방이 함유된 제품은 보통 구운 제품과 식용유에서 발견됩니다.

2020년, 세계보건기구는 58개국 이상이 인공 트랜스 지방으로부터 사람들을 보호하기 위한 법을 도입했다고 말했습니다. 하지만, 100개 이상의 나라들이 그들의 식량 공급에서 그들을 제거해야 한다고 말했습니다.

그 보건 기관은 트랜스 지방 때문에 사망한 사람의 3분의 2가 15개국에서 발생했다고 보고했습니다. 이 나라들 중, 캐나다, 라트비아, 슬로베니아, 그리고 미국은 인공 트랜스 지방에 제한을 두거나 금지했습니다. 하지만 많은 나라들은 아직 조치를 취하지 않았습니다. 아시아에서, 그 나라들은 아제르바이잔, 방글라데시, 부탄, 네팔, 파키스탄, 인도, 이란, 그리고 한국입니다. 다른 것들은 에콰도르, 멕시코 그리고 이집트를 포함합니다.

Tom Frieden은 공중 보건 단체 Resolve to Save Lives의 대표입니다. 그 단체는 국제 식량 공급에서 인공 트랜스 지방을 제거하기 위해 세계보건기구와 협력하고 있습니다. 그는 음식에서 트랜스 지방을 완전히 제거하면 2040년까지 심장 관련 질병으로 인한 1,700만 명의 사망을 예방할 수 있다고 말했습니다.

트랜스 지방이란 무엇인가요?

미국 심장 협회는 심장 건강과 연구를 지원하는 비영리 단체입니다. 트랜스 지방에는 두 가지 다른 종류가 있다고 합니다

자연적인 트랜스 지방은 몇몇 동물들의 내장에서 형성되고 우유와 고기 제품들과 같은 동물들로 만들어진 음식들입니다.

트랜스 지방산이라고도 불리는 인공 트랜스 지방은 식물성 기름에 수소를 첨가하는 산업 과정을 통해 만들어집니다. 식품 제조업자들은 음식이 더 오래 신선하게 유지될 수 있도록 이 저렴한 기름을 사용합니다.

트랜스 지방은 도넛, 케이크, 쿠키 그리고 튀긴 음식과 같은 음식에서 발견될 수 있습니다. 몇 달 동안 가게 선반에 놓여 있지만 부드럽고 촉촉하게 유지되는 구운 제품은 보통 트랜스 지방을 포함하고 있습니다. 이것은 기름이 실온에서 고체로 남아있기 때문입니다.

Resolve to Save Lives의 Frieden은 인공 트랜스 지방과 포화 지방의 차이를 이해하는 것이 중요하다고 말했습니다. 그는 트랜스 지방을 음식 공급에서 완전히 제거해야 하는 "독성 화학 물질"이라고 불렀습니다. 그것은 "아무도 금지를 제안하지 않는다"는 많은 식품 그룹의 일반적인 물질인 포화 지방과는 다릅니다

Frieden은 "인공 트랜스 지방을 영양의 담배라고 생각하세요. 그것은 가치가 없습니다

트랜스패스트를 제거하기 위한 노력

2018년, 세계보건기구는 세계 각국 정부에 식량 공급에서 인공 트랜스 지방을 제거할 것을 요구하는 단계별 가이드를 시작했습니다. 이 가이드는 정부가 트랜스 지방을 올리브 오일과 같은 기름으로 대체하고, 트랜스 지방의 해악에 대한 대중의 인식을 조성하고, 트랜스 지방 방지 정책과 법을 시행할 것을 촉구합니다.

2020년 말까지, 보건 기관은 새로운 법이 32억 명 이상의 사람들을 그 물질로부터 보호했다고 말했습니다.

대부분의 행동은 부유한 나라와 지역에서 왔습니다. 하지만 방글라데시, 인도, 필리핀, 우크라이나를 포함한 몇몇 중저소득 국가들도 인공 트랜스 지방에 대한 WHO의 모범 사례를 따랐습니다. 인도의 정책은 10억 명 이상의 사람들을 대상으로 합니다. 그리고 나이지리아는 남아프리카 공화국과 함께 트랜스 지방을 제거하는 두 번째 아프리카 국가가 될 것으로 예상됩니다.

Frieden은 50억 명의 사람들이 여전히 트랜스 지방의 위험에 처해 있다고 지적했습니다. 그는 정부가 WHO의 모범 사례 정책을 제정함으로써 예방 가능한 사망을 막을 수 있다고 말했습니다.

"한 나라의 정책 승리는 다른 나라들이 조치를 취하도록 장려하는 데 도움이 될 수 있습니다,"라고 프리든은 지적했습니다. 그는 인도와 방글라데시와 같은 나라들이 남아시아와 동남아시아의 모든 예가 될 수 있다고 덧붙였습니다. 그리고 나이지리아는 남아프리카와 함께 "아프리카의 지도자"가 될 것입니다.