더 많은 미국인들이 '대담한' 음식 맛에 관심을 갖다

 

유행을 따르는 연구원들은 미국의 더 많은 사람들이 그 어느 때보다 "대담한" 음식 맛에 관심이 있다고 말합니다.

이것은 점점 더 많은 미국인들이 멕시코와 아시아의 음식을 즐기는 반면 피자와 파스타와 같은 이탈리아 음식은 그렇게 인기가 없다는 것을 의미합니다.

피자와 파스타는 여전히 모든 연령대의 미국인들 사이에서 가장 인기 있는 음식입니다. 하지만 그들은 젊은 사람들의 의견을 떨어뜨렸습니다.

Mike Kostyo는 일리노이주 시카고에 있는 연구 회사인 Datassential의 분석가입니다. 그는 인기를 얻고 있는 새로운 것들을 식별하기 위해 일합니다.

외식업에 진출하려는 사람들은 그의 고객들입니다. 과거에는 고객들에게 이탈리아 음식을 제공하는 식당을 열라고 제안하는 것이 쉬웠다고 그는 말했습니다.

하지만 지금은 선택이 쉽지 않을 수도 있다고 그는 말했습니다. 새로운 세대의 미국인들이 식당에서 돈을 쓰기 시작하면서, 그들은 멕시코 음식과 아시아 음식을 선택하고 있습니다.

세대마다 취향이 다릅니다

Datassential의 최근 음식 보고서는 27세에서 42세 사이의 미국인들이 외식을 생각할 때 이탈리아 음식보다 멕시코 음식을 자주 선택한다는 것을 보여줍니다. 더 어린 Z세대 사람들은 멕시코 음식을 가장 좋아합니다. Z세대의 사람들은 23살보다 어립니다.

이것은 여러분이 미국을 방문한다면, 피자나 라자냐보다 타코와 같은 음식을 살 수 있는 더 많은 장소를 보기 시작할 수도 있다는 것을 의미합니다.

"예전에, 만약 당신이 클래식 같은 것을 열었다면, 모든 사람들이 그것을 좋아한다, 레스토랑, 그것은 피자 운영이었을 것입니다. 저는 미래에 타코 작전이 될 것이라고 생각합니다."

코스토는 모든 미국인들 사이에서 이탈리아 음식이 여전히 1위를 차지하고 있다고 언급했습니다. 베이비 붐 세대는 여전히 이탈리아 음식을 좋아합니다. 베이비 붐 세대는 57세에서 75세 사이입니다. 하지만 멕시코 음식과 일본의 라면과 같은 아시아 음식이 빠르게 증가하고 있습니다.

그는 많은 미국 젊은이들이 인스타그램과 같은 소셜 미디어 서비스에서 보는 것에 영향을 받는다고 말했습니다. 사람들은 종종 음식 사진을 찍고 친구들과 공유합니다.

Kostyo는 대학이나 대학 근처에 레스토랑을 열고 싶은 사업가는 피자를 제공하는 곳 대신 타코를 제공하는 곳을 생각해야 한다고 추천합니다.

연구원들은 더 많은 미국인들이 그 어느 때보다 아시아와 라틴 아메리카 음식의 맛을 좋아한다는 것에 주목합니다. 그것은 아시아와 라틴 아메리카에서 온 미국인들의 수가 과거보다 더 많기 때문입니다.

더 많은 라틴 아메리카인들과 아시아인들

2020년 인구 조사는 라틴계 인구가 불과 10년 만에 23 퍼센트 증가했다는 것을 보여주었습니다. 아시아인들은 미국 인구의 6 퍼센트 이상을 차지합니다.

Kostyo는 많은 미국인들이 아시아나 라틴 아메리카 출신의 이웃이나 친구들을 가지고 있다고 말했습니다. 그래서, 그들은 이러한 새로운 음식들을 더 자주 접할 수 있을지도 모릅니다.

이탈리아 음식에서 멕시코 음식으로의 변화는 그가 예상했던 것보다 훨씬 빠르게 이루어졌다고 코스토는 지적했습니다. "이런 변화가 한 세대 만에 일어나는 것은 이번이 처음입니다."라고 그는 말했습니다.

Kostyo는 미국인들의 취향이 변하고 있다고 언급했습니다. 과거에, 많은 미국인들은 매운 음식을 좋아하지 않았습니다. "매년, 과감한 맛에 대한 그들의 능력이 증가하기 때문에, 저는 그것이 또한 이러한 변화들 중 일부를 주도하고 있다고 생각합니다."

중국, 일본, 태국과 같은 곳에서 온 아시아 음식은 대담한 맛으로 알려져 있습니다. 그리고 퓨 리서치 센터의 최근 보고서는 아시아 음식 트렌드를 보여줍니다.

소노 샤는 퓨 보고서 작성을 도왔습니다. 그것은 미국의 아시아 식당의 71%가 중국, 일본, 태국 음식을 제공한다고 말했습니다.

이 나라들 출신의 사람들은 미국 아시아 인구의 33퍼센트만을 차지합니다.

"중국 식당들이 가장 인기가 많았기 때문에 모든 주에서 찾아볼 수 있습니다," 라고 Shah가 말했습니다. 그는 모든 주에 적어도 하나의 일본 음식점이나 태국 음식점이 있다고 덧붙였습니다.

그는 중국 음식이 오랫동안 미국에 있었다고 말했습니다. 일본 음식점들이 증가한 것은 생선 요리인 초밥의 인기 때문입니다. 하지만 미국의 태국인 수에 비해 태국 음식점이 더 많습니다.

"모든 아시아 음식점의 11%가 태국 음식점입니다. 이 기사에서 우리는 태국 정부가 외교의 한 형태로 전 세계에 태국 식당의 수를 늘리기 위해 해외 프로그램을 후원했다고 언급했습니다."

Shah는 많은 사람들이 음식을 통해 문화를 처음 경험한다고 말했습니다. 그래서, 만약 사람들이 태국 음식을 좋아한다면, 그들은 태국에 대한 호의적인 평가를 얻을 수도 있습니다.

여러분이 과거보다 더 많은 아시아 음식점을 미국에서 찾을 수 있을지도 모르지만, 그것들이 아시아 사람들이 많이 사는 도시와 주에 중심을 두고 있다는 것은 주목할 가치가 있습니다. 그래서 모든 아시아 음식점의 약 45%가 캘리포니아, 뉴욕, 텍사스, 뉴저지, 워싱턴에 있습니다.

미국인들의 음식 관심사에 대한 마지막 발견? 그들은 어려운 시기에 전통적인 음식이나 "편안한" 음식으로 보는 것에 의존할지도 모릅니다. 코스토는 젊은 사람들이 부모님과 다른 음식을 시도하는 것에 관심이 있다는 것을 발견했지만, 많은 사람들이 "만약 그들이 평생 한 종류의 음식만 먹을 수 있다면 무엇을 먹을 것인가?"라는 질문에 이탈리아 음식을 했습니다.